Charvet Pro 900. Marmites basculantes gaz à cuve ronde, capacité 150 litres. Chauffe directe ou bain-marie. Basculement à vérins. Cuve chaudronnée, fond bombé penté. Couvercle doublé avec maintien « ouvert ». Pilotage par vanne gaz, allumage train d’étincelles, surveillance de flamme. Sécurité « coupure de brûleur » au basculement de cuve et redémarrage automatique en position de fonctionnement…
Charvet gamme Pro 900. Marmites électriques à chauffe directe. Capacités de 60 litres, 100 litres, 150 litres. Cuve rectangulaire chaudronnée à fond penté. Fond en inox 316L épaisseur 20/10°. Crépine amovible, robinet de vidange en façade avec poignée rabattable. Couvercle inox sur ressorts; Chauffage par châssis de résistances, réglage de chauffe par doseur d’énergie…
Charvet gamme Pro 900. Marmites électriques bain-marie à double enveloppe. Capacités 100 litres, cuve rectangulaire, et 150 litres, cuve ronde. Cuve inox chaudronné à fond penté et panache inox à angles rayonnés. Crépine amovible. Robinet de vidange en façade. Robinet de remplissage. Double enveloppe inox, niveau d’eau en façade, manomètre et soupape de sécurité…
Charvet gamme XL Concept. Mini marmite électrique mobile. Capacité 40 litres. Marmite à cuve basculante, double enveloppe, à bain d’huile. Cuve isolée. Basculement manuel assisté par volant, arrêt de basculement toutes positions. Construction acier inox 18-10. Chauffage par thermoplongeurs, puissance 12 kW, régulation par doseur d’énergie. Sécurités basculement de cuve et surchauffe…
Charvet XL Concept. Gamme de marmites bain-marie à eau à cuve cylindrique. Volumes de 105 à 500 litres. Energie gaz. Modèles avec ou sans agitateur. Cuve double enveloppe en inox 316 L, non corrosif aux produits acides. Remplissage automatique EC/EF, sécurité de pression. Chauffage par brûleurs inox, allumage électrique. Commandes électroniques digitales, avec port USB (HACCP)…
Double enveloppe vapeur 1 bar – 120°C Tableau de commandes déporté Régulation électromécanique de la T°C 6 positions de chauffe Fond de cuve lisse arrondi Hauteur de basculement – 600 mm Couvercle charnière démontable Options: remplissage volumétrique…
– Panneau de commandes déporté – Régulation électromécanique de la T°C – 6 positions de chauffe – Sans brasseur – Double enveloppe vapeur 1 bar soit 120°C – Hauteur de basculement – 600 mm – Couvercle à charnière démontable
● Panneau de commandes déporté ● Régulation électromécanique de la T°C ● 6 positions de chauffe ● Avec brasseur ● Brassage de 20 à 110 t/mn ● 2 programmes de brassage ● Fonction brassage inversé ● Hauteur de basculement – 600 mm ● Grille de Sécurité Couvercle
● Double enveloppe vapeur 1 bar – 120°C ● Tableau de commandes déporté ● Régulation électronique de la T°C au degré près ● Affichage digital de la T°C à coeur du produit ● Brassage de 15 à 140 t/mn – Fonction inversée incluse ● Programmation illimitée – démarrage différé, cuissons de nuit, ajout eau… ● Programme d’auto nettoyage ● Remplissage volumétrique ● Traçabilité HACCP via USB ● Brassage pendant basculement ● Hauteur de basculement – 600 mm ● Hauteur marmite ergonomique – max 950 mm ● Grille de Sécurité Couvercle
● Double enveloppe vapeur 1 bar – 120°C ● Tableau de commandes déporté ● Régulation électronique de la T°C au degré près ● Affichage digital de la T°C à cœur du produit ● Brassage de 15 à 140 t/mn – Fonction inversée incluse ● Programmation illimitée – démarrage différé, cuissons de nuit, ajout eau… ● Programme d’auto nettoyage ● Remplissage volumétrique ● Traçabilité HACCP via USB ● Brassage pendant basculement ● Hauteur de basculement – 600 mm ● Hauteur marmite ergonomique – max 950 mm ● Grille de Sécurité Couvercle
Marmites chauffe directe 100 et 150 litres. Module 800. Cuve chaudronnée. Epaisseur de fond de cuve 8 mm. Remplissage EF/EC par rejet intégré commandé par robinets en façade. Chauffage par châssis de résistances blindées plaquées sous le fond de cuve ou rampe gaz inox. Commande par potentiomètre (électrique) ou robinet gaz. Voyant de fonctionnement. Crépine avec indicateur de niveau…
Marmites bain-marie électrique ou gaz, gamme 800. Double enveloppe. Capacités nominales 60 / 100 / 150 litres. Dimensions de la cuve: diamètre 603 mm, profondeurs 360 /390 ou 550 mm selon volume. Remplissage eau chaude / eau froide par rejet fixe commandé par robinet en façade. Régulation thermostatique séquentielle en mode marmite. Commandes électroniques. Soupape de sécurité 0,5 bars…
Capacité : 500 à 2000 litres (et plus). Chauffage vapeur, électrique, gaz ou bain d’huile.
Cuve à fond plat et à DOUBLE ENVELOPPE. Chauffage direct jusqu’à 350°C. Fond de cuve à diffuseur thermique d’une épaisseur de 12 mm. Gestion de la température du produit ou du fond de cuve en mode sauteuse.
Avec ou sans bras racleur. Capacité : 200 à 500 litres (plus grandes capacités réalisables) Marmite chauffage vapeur à double enveloppe avec surface d’échange importante pour une cuisson rapide et homogène. Raccordement sur vapeur réseau usine jusqu’à 6 bars ou générateur vapeur électrique intégré (puissance suivant capacité). Bras racleur incliné pour un meilleur mélange (version démontage rapide ou relevable). Écran tactile permettant le paramétrage des recettes : temps, températures du bain de cuisson et de la paroi, apport d’eau, vitesse du bras racleur. Vidange dans bac européen (700 mm du sol).