BRAISIÈRE BASCULANTE ÉLECTRIQUE 200L - 80 DM²

Cuve largement rayonnée en inox (40/10 pour le fond, larrière, les côtés et lavant), doublée sur les côtés et larrière, avec retenue à lavant canalisant le vidage. Fond bi-métal 4+12. Braisière sur pieds inox de 150 mm Couvercle doublé isolé et étanche (sans vis) équilibré en toutes positions Alimentation eau par le rejet fixé sur la plage arrière Basculement de la cuve à lavant par vérin électrique étanche commandé à partir de lécran (hauteur sous le bec : 300 mm. Pour la BE 260 : 140 mm). Sécurité de surchauffe Arrêt de chauffe en position basculée Douchette sur enrouleur Prise de courant mono Automate écran tactile couleur* permettant la gestion : - des électrovannes dalimentation deau eau chaude et eau froide sans limite de quantité comptage intégré pour leau froide - de la régulation de la température par lintermédiaire des thermocouples : fond 250 °C cuve (150 °C - liquide) fond + cuve ensemble - programmation des modes et temps de cuisson Démarrage différé de la cuisson Transfert HACCP sur clé USB Précâblage pour traçabilité sortie 0-10V