VARIOCOOKING CENTER MULTIFICENCY® 211

VARIOCOOKING CENTER MULTIFICENCY® 211

V215100.01
14 095,10 €
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VARIOCOOKING CENTER MULTIFICENCY® 211

Quantité

  • Garantie constructeur et possibilité de maintenance annuelle Garantie constructeur et possibilité de maintenance annuelle
  • Livraison sur 13 départements
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  • Service de reprise des marchandises Service de reprise des marchandises

Formation RATIONAL OFFERTE 

VarioCooking Center MULTIFICIENCY® 211

Centre de cuisson pour pocher, sauter et frire, VarioCooking Control® pour cuisiner la viande, le poisson, les légumes et garnitures, les produits à base d’œufs, les potages et sauces, les desserts, Finishing® et service.

  • Appareil de cuisson multifonctions (Mode Manuel) pour cuire en bain, cuire par contact ou frire.
  • Température réglable de 30 à 250°C.
  • Capacité: 100 L / 42 dm² / 2x GN 1/1
  • Fonction: Mode VarioCooking Control® Dans les 7 modes de cuisson (viandes, poissons, légumes et garnitures, produits à base d’œufs, potages et sauces, desserts, Finishing® et service). VarioCooking Control® reconnaît la nature des aliments, leur taille, ainsi que la charge.
  • Les temps et températures sont calculés automatiquement et ajustés en permanence.
  • Le temps de cuisson restant est affiché
  • Fonction: Mode Manuel Cuisson avec réglage de la température du bain ou de la sole de cuve ou de l'huile.
  • Mesure et régulation au degré près de la température dans chaque mode.
  • Fonction: Mode Programmation pour composer ses propres programmes, enregistrer ses process de cuissons avec les préférences et administrer simplement sa bibliothèque de programmes.
  • Fonctions complémentaires: AutoLift descente et relevage automatique des paniers de cuissons (paniers pour pochage ou panier pour fritures).
  • Cuisson Delta-T.
  • Enregistrement automatique des données HACCP et édition via port USB.
  • Possibilités d'enregistrer 350 process et programmes personnalisés.
  • Construction - Spécificités techniques: Process de cuisson régulés par microprocesseur.
  • Prise de courant intégrée.
  • Douchette intégrée avec enrouleur automatique et jet réglable.
  • Sonde à cœur à 6 points de mesure.
  • Vidange des eaux de cuisson/lavage intégrée à la cuve (sans basculement, sans caniveau de sol).
  • VarioBoost technologie de chauffe exclusive.
  • VarioDose remplissage automatique de la cuve en eau.
  • Interrupteur de mise sous tension.
  • Écran tactile couleur 8,5 pouces à symboles auto-explicatifs pour une manipulation hyper simple.
  • Affichage des manuels d'utilisation et d'applications sur l'écran de l'appareil.
  • Touche fonctions supplémentaires.
  • Affichages en texte clair.
  • Langue d'utilisation personnalisable.
  • Unité de température réglable °C ou °F.
  • Molette de sélection avec fonction "Push" de validation des entrées.
  • Affichage numérique des températures.
  • Affichage des valeurs programmées et réelles.
  • Minuterie réglable de 0 à 24 h, mode direct, mode préchauffage, réglage en heures/minutes ou minutes/secondes.
  • Horloge réelle: 24 heures.
  • Sonnerie réglable.
  • Affichage à contraste réglable.
  • Tableau de commande lisse pour un nettoyage aisé
  • Sécurités : surchauffe d'huile en fonction Friteuse, surchauffe de cuve à vide, basculement de cuve.
  • Fixation de sonde à cœur brevetée. Port USB
  • Construction intérieure et extérieure Inox DIN 1.4301.
  • Cuve de cuisson hygiénique à angles rayonnés.
  • Fond de cuve FrimaTherm®.
  • Basculement de cuve motorisé.
  • Couvercle avec dispositif intégré de remplissage de la cuve en eau.
  • Pack d'autodiagnostic ServiceDiagnoseSystem.
  • Normes, Installation: Déclaration de conformité: CE.
  • Sécurité Electrique: Certificat IEC CB.
  • Sécurité de manipulation: GS.
  • Protection de l'eau potable: SVGW.
  • Agrément VDE pour le fonctionnement sans surveillance.
  • Indice de protection IPX6.
  • Température de contact des habillages de cuve : max. 70°C.
  • Raccordement fixe de l'évacuation, rupture de charge intégrée à l'appareil.
  • Installation possible sans caniveau de sol.
  • Pieds réglables en hauteur de 150 à 175 mm.
  • Tous les VarioCooking Center MULTIFICIENCY® sont compatibles avec des appareils et plans de travail de hauteur 850 mm.
  • Notice d'installation, manuel d'utilisation et manuel d'application fournis.
  • Dimensions : 1164 x 914 x 1100 mm.
  • Poids: 195 kg.
  • Puissance : 28,2 kW ou 30,7 kW avec option plaque vitrocéramique.
  • Tension d'alimentation: 3N AC 400V.
  • Raccordement Eau : R ¾" pour tuyau ½".
  • Évacuation Eaux usées : DN50.
Fiche technique
Hauteur
1100
Largeur
1164
Profondeur
914
Poids
195
Alimentation
Electrique
Puissance
28200
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