POSTE DE DÉCOUPE À CHAUD

La plupart des stations de découpe s'appuient sur une technologie obsolète à base de lampes infrarouges. Les stations de découpe Alto-Shaam maintiennent les aliments au chaud par le haut et par le bas. La douce chaleur produite par Halo Heat® émane de la surface du plateau de découpe, alors que les lampes de surface maintiennent efficacement la température en agissant en surplomb, sans cuire ou dessécher les aliments. Dimensions/capacité : (H x l x P) (787 x 466 x 648 mm). Peut accueillir une pièce à rôtir de 16 kg. Pare-haleine en option : disponible en option avec un pare-haleine décoratif en verre. Planche à découper haute qualité : cette planche à découper agréée par la NSF et l'USDA est équipée d'une gouttière à sauce intégrée. Son caractère totalement amovible permet un nettoyage facile. La planche à découper reste souple lorsqu'elle est chauffée, fournissant un transfert de chaleur plus uniforme pour une sécurité et une durée de conservation accrue. Compact et portable : les stations de découpe chauffantes CS-100 sont conçues pour une installation sur armoire de maintien en température ou un four Cook & Hold de la série 500.