CULINO COMBI 60E

Culino Combi Marmite avec Brasseur Capacité 60 litres utiles Chauffe indirecte Double enveloppe vapeur sur toute hauteur Cuve avec bec verseur avec pont thermique Générateur de vapeur intégré Pression double enveloppe 1 Bar - 123°C Panneau de commandes à touches sensitives Panneau de commandes avec bouton darrêt durgence Régulation de T°C électronique Régulation de T°C au degré près 0° à 123°C Possibilité de brasser sans chauffer et de chauffer sans brasser Timer de cuisson - programmation du temps de cuisson (option) Possibilité de démarrage de cuisson différé (option Timer) Minuterie avec signal sonore (option Timer) Relevé HACCP via sonde PT1000 (option) Remplissage de la cuve par compteur volumétrique automatique (option) Connexion pour optimiseur dénergie (option) 4 programmes de brassage pré définis Fonction refroidissement eau réseau ou eau glacée (options) Brasseur universel entièrement en acier inoxydable 18/10 Brasseur équipé de racleurs latéraux et de fond en TEFLON, démontables sans outil Brasseur facilement retirable 5 Vitesses de brassage variable de 20 à 110 tr / mn Brassage avec possibilité dauto reverse Sécurité darrêt du brasseur à louverture du couvercle (conforme aux directives européennes EN 294) Cuve intérieure inox finition poli miroir AISI 316L - résistant aux acides alimentaires Cuve intérieure inox AISI 316L sur toute hauteur Cuve résistant aux acides alimentaires Cuve à bords arrondis Cuve et fourreau daxe de brassage dune seule pièce Extérieur entièrement carrossé et tout en acier inoxydable 18/10 (AISI 304 ) épaisseur 12/10ème Cuve entièrement isolée sur toute la hauteur empêchant toute brûlure par contact (conforme aux directives européennes EN 563) Etanchéité totale en fond de cuve Entraînement de loutil de brassage en partie supérieure non immergé Couvercle entièrement en acier inoxydable 18/10 (AISI 304 ) Couvercle entièrement démontable pour nettoyage en lave batterie Couvercle avec grille de sécurité couvercle pour ajout daliments pendant le brassage Basculement électrique de la cuve lent et régulier à plus de 90° Hauteur de basculement 455 mm Vérin de basculement électrique Sécurité de chauffe pendant le basculement Possibilités de couplage marmites même pour installation ultérieure Marmite suspendue entre deux piliers Manomètre et soupape de sécurité Conforme aux directives européennes de Sécurité et dHygiène Douchette de nettoyage avec mélangeur EF et EC (option) Hauteur de travail 900 mm A fixer sur socles à poser ou à noyer Electrique