CULINO COMBI 60E
4215217
21 392,60 €
HT
CULINO COMBI 60E
Culino Combi Marmite avec Brasseur Capacité 60 litres utiles
Chauffe indirecte
Double enveloppe vapeur sur toute hauteur
Cuve avec bec verseur avec pont thermique
Générateur de vapeur intégré
Pression double enveloppe 1 Bar - 123°C
Panneau de commandes à touches sensitives
Panneau de commandes avec bouton darrêt durgence
Régulation de T°C électronique
Régulation de T°C au degré près 0° à 123°C
Possibilité de brasser sans chauffer et de chauffer sans brasser
Timer de cuisson - programmation du temps de cuisson (option)
Possibilité de démarrage de cuisson différé (option Timer)
Minuterie avec signal sonore (option Timer)
Relevé HACCP via sonde PT1000 (option)
Remplissage de la cuve par compteur volumétrique automatique (option)
Connexion pour optimiseur dénergie (option)
4 programmes de brassage pré définis
Fonction refroidissement eau réseau ou eau glacée (options)
Brasseur universel entièrement en acier inoxydable 18/10
Brasseur équipé de racleurs latéraux et de fond en TEFLON, démontables sans outil
Brasseur facilement retirable
5 Vitesses de brassage variable de 20 à 110 tr / mn
Brassage avec possibilité dauto reverse
Sécurité darrêt du brasseur à louverture du couvercle (conforme aux directives européennes EN 294)
Cuve intérieure inox finition poli miroir AISI 316L - résistant aux acides alimentaires
Cuve intérieure inox AISI 316L sur toute hauteur
Cuve résistant aux acides alimentaires
Cuve à bords arrondis
Cuve et fourreau daxe de brassage dune seule pièce
Extérieur entièrement carrossé et tout en acier inoxydable 18/10 (AISI 304 ) épaisseur 12/10ème
Cuve entièrement isolée sur toute la hauteur empêchant toute brûlure par contact (conforme aux directives européennes EN 563)
Etanchéité totale en fond de cuve
Entraînement de loutil de brassage en partie supérieure non immergé
Couvercle entièrement en acier inoxydable 18/10 (AISI 304 )
Couvercle entièrement démontable pour nettoyage en lave batterie
Couvercle avec grille de sécurité couvercle pour ajout daliments pendant le brassage
Basculement électrique de la cuve lent et régulier à plus de 90°
Hauteur de basculement 455 mm
Vérin de basculement électrique
Sécurité de chauffe pendant le basculement
Possibilités de couplage marmites même pour installation ultérieure
Marmite suspendue entre deux piliers
Manomètre et soupape de sécurité
Conforme aux directives européennes de Sécurité et dHygiène
Douchette de nettoyage avec mélangeur EF et EC (option)
Hauteur de travail 900 mm
A fixer sur socles à poser ou à noyer
Electrique
Fiche technique
- Hauteur
- 902
- Largeur
- 1047
- Profondeur
- 750
- Poids
- 170
- Alimentation
- Electrique+Vapeur
- Puissance
- 12750