CUISEUR VAPEUR MARVEL E1-1 COMPARTIMENT 4 GN1/1-65 MM

Cuiseur Vapeur Marvel E1: 1 compartiment (4 GN1/1-65 mm) Construction en acier inoxydable 18/10 (AISI 304) Moufle en acier inoxydable AISI 316 résistant aux acides alimentaires Générateur de vapeur intégré en partie basse Pression de fonctionnement 1 Bar - 120°C 3 possibilités de travail : - Sans pression (pression atmosphérique) - Basse pression ( 0,5 bar 110°C) - Haute pression ( 1 bar 120°C) Pré-chauffage rapide pour la première chauffe 2 minutes Tableau de commandes tactile Tableau de commandes sur écran LCD 7 Tableau de commandes intuitif à pictogrammes de couleur Port USB pour chargement de programmes de cuisson Enregistrement des données HACCP via USB 10 000 programmes enregistrables Enregistrement des programmes favoris Cadre de support GN amovible pour nettoyage facile en lave batterie Sonde de température à cur PT1000 Processus de cuisson en delta T via sonde à cur Cuisson en basse température dès 40°C Timer de cuisson jusquà 99 heures avec une précision à la seconde Indication de fin de cuisson par alarme (12 sons disponibles) Manuel dutilisation et technique intégré Bibliothèque de recettes évolutive intégrée Interface multilangues Condenseur de vapeur Hauteur de travail ergonomique Soupape de sécurité Clapet anti-retour Séparateur de boue Facilité douverture de porte (une seule main) Douchette de nettoyage et de « rafraîchissement » (option usine) Accessibilité technique en façade Facilité et simplicité de nettoyage Rappel automatique de détartrage Rappel automatique du test de soupape de sécurité Résistances de chauffe Incoloy Classement pour panneau de commandes: IP X 5